Recipe: Appetizing Spargel Sous-Vide

Spargel Sous-Vide. Der Spargel hält dann die Form, ist aber gar. Eine weitere Sous-Vide Rezeptidee von Lavide - Spargel - zubereitet in einem Lavide Sous-Vide Wasserbad mit eingebautem PID-Regler für exaktes. Denn im Vakuumbeutel wird das Stangengemüse nach Sous-Vide-Methode extralecker zubereitet.

Ich habe den ganzen Vorgang mal auf Video dokumentiert: Ein Kilo Spargel schälen und (falls vorhanden) die holzigen Enden abschneiden. Der Begriff Sous Vide ist in aller Munde und wird besonders häufig mit Essen in Verbindung gebracht. Doch was bedeutet Sous Vide eigentlich, was genau macht es aus? You can have Spargel Sous-Vide using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Spargel Sous-Vide

1. Prepare 1,5 kg of Spargel.
2. It's 3 EL of Butter.
3. You need of frischer Peffer.
4. Prepare of Salz.
5. It's of Zucker.
6. Prepare 3 of Sous-Vide Beutel.

Sous-vide Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise. Der Frühling naht und mit ihm kommt die Spargelsaison. Frisch zubereiteter Spargel ist ein kulinarischer Hochgenuss und steht nicht umsonst. Den Spargel Sous-vide gegart, dazu eine Sauce Hollandaise.

Spargel Sous-Vide step by step

1. Spargel schälen und Enden entfernen, waschen und trocken tupfen..
2. Spargel in 3 Sous-Vide-Beutel geben. In jeden Beutel kommt je 1 EL Butter, 1 TL Salz, 1/2 TL frischegemahlener Pfeffer und 1 TL Zucker..
3. Beutel vakuumieren..
4. Im Wasserbad bei 85 Grad 40 Minuten garen. Das geht perfekt mit einem Sous-Vide-Stick..
5. Tipp: die ausgetretene Flüssigkeit in den Beuteln nicht wegschütten: der leckere Sud kann entweder über den Spargel gegeben oder für eine Suppe verwendet werden 👍🏻.

Oft sind aber auch die einfachsten Dinge nicht die unkompliziertesten. When cooked sous vide, asparagus is an incredible treat. We can't think of a better way to celebrate asparagus than topping it with a sous vide egg, crispy pancetta, and a creamy hollandaise sauce. Weitere Ideen zu Rezepte, Sous vide rezepte, Sous vide kochen. Schweinshaxe - Sous Vide und gegrillt - Leckerer geht's nicht!