Recipe: Appetizing Rindfleisch-Pflaumen-Ragout

Rindfleisch-Pflaumen-Ragout. Braucht etwas Zeit, die sich aber lohnt. Das Ergebnis ist mürbes Fleisch in einer aromatischen Soße. Das schmackhafte Rindfleisch-Ragout lässt sich gut vorkochen und ist ein ideales Rezept für viele Gäste.

Vielleicht wurde diese Jahreszeit für das aromatische Pilz-Ragout erfunden. Toll dazu: im Ofen gebackene Kürbisspalten. Geschmortes Rindfleisch in Rotweinsoße (Boeuf Bourguignon). You can cook Rindfleisch-Pflaumen-Ragout using 11 ingredients and 11 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Rindfleisch-Pflaumen-Ragout

1. You need 500 g of Rindfleisch / am Stück oder als Gulasch.
2. You need of Olivenöl nach Bedarf.
3. It's 4 of Schalotten.
4. Prepare 2 of Knoblauchzehen.
5. Prepare 300 g of Pflaumen.
6. You need 1 EL of Pflaumenmus.
7. You need of Salz, Pfeffer.
8. You need 1 TL of Zimt.
9. You need 1 TL of Ingwerpulver.
10. It's 1 EL of Rohrzucker.
11. Prepare 50 ml of Rinderbrühe.

Startseite Rezepte > Hauptgerichte > Beilagen > Burgunder Rindfleisch-Ragout. More information on "Rindfleisch-Ragout": Images NYPL Digital Gallery, Flickr, Google Images. Deine Meinung zu „Perfekt zu Wild und Rindfleisch: Pflaumen-Chutney": der food.de Blog. It is a German surname that may refer to: The leader of the medieval Rintfleisch massacres.

Rindfleisch-Pflaumen-Ragout step by step

1. Die mundgerecht-großen Fleischstücke waschen und mit Haushaltspapier trocken tupfen..
2. Die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfeln schneiden..
3. Die Pflaumen waschen, entkernen und in Stücke schneiden..
4. Das Fleisch im Olivenöl in einem Schmortopf scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen..
5. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und glasig bzw. weich braten..
6. Zimt, Ingwer und Rohrzucker vermischen, in den Bräter geben und im Bratfett karamellisieren lassen..
7. Die Rinderbrühe vorsichtig angießen..
8. Das Fleisch im geschlossenen Schmortopf auf dem Herd bei niedriger Temperatur garen lassen, bis die Flüssigkeit beinahe verdampft ist..
9. Die Pflaumenstücke und den Pflaumenmus zum Fleisch geben..
10. Das Ragout im Schmortopf ohne Deckel im Backofen bei niedriger Hitze circa 30-40 Minuten solange, unter bisweilen vorsichtigem Umrühren, weiter schmoren lassen, bis sich die Früchte zu einer dickflüssigen Sauce aufgelöst haben..
11. Als Beilagen zu diesem Ragout passen außer den hier abgebildeten Beilagen z.B. grüner Salat, Erbsen, Bohnen, Kartoffeln, Pasta oder Püree..

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