Easiest Way to Prepare Yummy Pasta mit grünem Spargel

Pasta mit grünem Spargel. Pasta MIT grünem spargel sind ein traumduo. Die Spargelzeit ist überhaupt für mich nicht wegzudenken. Ich liebe Spargel, ob Weiß oder Grün und je nachdem was man kochen möchte, eignet sich auch mal weißer, mal grüner Spargel besser.

Dieses Rezept ist eine richtige Delikatesse. Pasta mit grünem Spargel und Prosciutto wird Sie begeistern. Am besten eignen sich hier Penne Nudeln. You can cook Pasta mit grünem Spargel using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Pasta mit grünem Spargel

1. You need 1 Pkg of Nudeln nach Wahl.
2. You need 1 kg of grüner Spargel.
3. Prepare 1 of Schalotte.
4. You need 1 of Knoblauchzehe.
5. Prepare 250 ml of Gemüsefond.
6. It's 250 g of Mascarpone.
7. You need 1-2 Handvoll of Rucola.

Spargelstangen im unteren Drittel dünn schälen. Freunde, diese Zitronen-Parmesan-Spaghetti mit grünem Spargel. Denn mal ehrlich: Was gibt es bitte Besseres, als eine dampfende Portion Pasta mit knackigem grünem Spargel? Grüner Spargel punktet mit seinem hohen Gehalt an Folsäure: Das B-Vitamin ist unter anderem für die Blutbildung und die Zellerneuerung wichtig und Die in Vollkorn-Pasta und Gemüse enthaltenen Ballaststoffe regen die Verdauung an und halten lange satt.

Pasta mit grünem Spargel step by step

1. Die Nudeln gar kochen, in der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten..
2. Den Spargel waschen, jeweils das untere Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotte und die Knoblauchzehe kleinschneiden, etwas Butter im Topf schmelzen lassen und beides darin glasig dünsten..
3. Den Spargel dazugeben, kurz mit anbraten und mit dem Gemüsefond ablöschen. Dann die Mascarpone unterrühren und 15 bis 20 Minuten auf mittlerer bis niedriger Stufe einkochen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Nudeln auf einem Teller anrichten und mit Rucola garniert servieren..

Leider ist nicht das ganze Jahr über. Johann Barsy kocht Pasta mit grünem Spargel. Der grüne Spargel kommt immer vor dem weißen Spargel und hat auch mehr Vitamine. Also los, koch ma was scheens! Das ganze Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Zutaten-Mengenliste "auf Deutsch" findet ihr auf meiner Homepage (Link 👆.