Recipe: Appetizing Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce

Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce. Finde was du suchst - wohlschmeckend & toll. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Probieren Sie doch mal ein neues köstliches Spaghetti Rezept.

Stärkemehl mit kaltem Wasser glattrühren und Gorgonzola Sauce damit binden. Spargel putzen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Spaghetti oder lecker Pasta mit Gorgonzola Sauce darüber noch herzhafter Speck und würzige Champignons. You can cook Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce using 14 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce

1. Prepare 1 of Aubergine.
2. Prepare 250 g of weiße Spargelspitzen.
3. It's 2 of Knoblauchzehen.
4. Prepare 1 of Schalotte.
5. It's 80 g of Pancetta.
6. You need 1 EL of Olivenöl.
7. It's 1 Handvoll of frische Petersilie.
8. Prepare 4 EL of Spargelsud.
9. It's 100 g of Gorgonzola.
10. Prepare 50 ml of Schlagsahne.
11. Prepare of Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
12. You need 500 g of Spaghetti.
13. It's of Öl, Salz.
14. Prepare of Parmesan.

Spargel von der Mitte bis zum Fußende schälen und die holzigen Enden abschneiden. Das gebratene Gemüse und Spaghetti dazugeben, noch einmal kurz erhitzen, mit Parmesankäse und Petersilie garnieren. Das perfekte Spaghetti mit Gorgonzola-Spinat-Sauce-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Die fein Bon Appétit! Tip: Mit den Zutaten wie Sahne, Crème fraîche und vor allem aber dem Gorgonzola, sollte man je nach eigenem Geschmack ein wenig experimentieren bzw. variiren.

Spaghetti mit Spargel-Aubergine-Gorgonzola-Pancetta-Sauce step by step

1. Die Aubergine waschen und die Enden abschneiden. Die Frucht in circa 1 cm breite Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Die Aubergine gut trocken tupfen und danach die Scheiben in einer Pfanne in Öl anbraten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden..
2. Die Enden der weißen Spargelspitzen knapp abschneiden. Den Spargel leicht schälen und wie gewohnt in gesalzenem, gezuckertem Wasser zusammen mit einem Stück Butter bissfest kochen. Etwas Spargelsud beiseite stellen..
3. Wasser für die Spaghetti auf dem Herd aufsetzen und Salz und einen Schuss Öl hinzufügen und zum Kochen bringen..
4. Spaghetti in das kochende Wasser geben und entsprechend der vom Hersteller angegebenen Zeit al dente kochen und dann das Wasser abgießen..
5. Die Petersilie abduschen, trocken schütteln und fein hacken..
6. Die Knoblauchzehen und die Schalotte schälen und fein schneiden..
7. Pancetta in Streifen schneiden..
8. Knoblauch und Schalotte im Olivenöl glasig und weich anbraten und den Pancetta hinzufügen und ebenfalls anbraten..
9. Aubergine und Spargelspitzen ebenfalls hinzufügen und das Ganze mit dem Spargelsud ablöschen..
10. Den Gorgonzola in die Sauce bröckeln und den Käse langsam bei kleiner Flamme auflösen..
11. Die Schlagsahne allmählich hinzugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken..
12. Die Sauce über die Spaghetti verteilen und mit Petersilie garnieren..
13. Nach Gusto mit Parmesankäse verfeinern..

Rezept für Spaghetti mit italienischer Gorgonzola-Sauce auf Essen und Trinken. Unter ständigem Rühren wird der Gorgonzola dazugegeben. Das Rezept für eine würzige Spargelpizza mit einer extra Portion Käse und Pancetta findest du hier. Und passend zur Spargelsaison gibt es eine würzige Spargelpizza mit einer extra Portion Käse und herzhaftem Pancetta. Wer wird da nicht schwach?! 😉 Buon Appetito!