Recipe: Yummy Buttermilch-Krusten-Brot

Buttermilch-Krusten-Brot. Das Krustenbrot wird mit Buttermilch gebacken Außerdem helfen die säuerliche Buttermilch, so wie auch ein Esslöffel Essig, das Krustenbrot zu lockern, und beide. Madam Rote Rübe Beitrag enthält Affiliate-Links zu Amazon.de Saftig, knusprig und fluffig - ein Brot, wie es sein soll Ich traute meinen. Buttermilch-Hefemischung und die Kerne und Saaten zugeben und gut verkneten.

Eventuell muss das Brot nach einer gewissen Zeit mit Backpapier abdecken, damit es nicht verbrennt. Probieren Sie das Krustenbrot von EAT SMARTER zum Frühstück oder Abendbrot. Krustenbrot - Herrlich duftet das frisch gebackene Brot - ein wahrer Genuss! You can cook Buttermilch-Krusten-Brot using 14 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Buttermilch-Krusten-Brot

1. You need of Lievito Madre:.
2. It's 100 g of LM aus dem Kühlschrank.
3. Prepare 50 g of Wasser.
4. You need 100 g of Weizenmehl Type 700/550.
5. Prepare of Teig:.
6. It's 240 ml of lauwarmes Wasser +20 ml zum Schluss schluckweise unterkneten.
7. Prepare 100 ml of Buttermilch.
8. You need 1 TL of Honig.
9. It's 1 TL of Gerstenmalz (inaktiv).
10. You need 3 g of frische Hefe.
11. Prepare 100 g of LM aufgefrischt.
12. Prepare 350 g of Weizenmehl Type 700/550.
13. You need 150 g of Roggenmehl Type 960/1150.
14. It's 11 g of Salz.

Prächtiges Buttermilch-Krustenbrot mit Anstellgut und viel Aroma. Mein Brot hatte eine Knupser-Knusper-Kruste und damit war der Name Buttermilch-Krustenbrot geboren. Das Krustenbrot ist ein weiteres Brot aus der Reihe „Brot Rezepte für Brotbackstarter", wie bislang üblich ohne Sauerteigzugabe und als freigeschobenes rundes Brot. Buttermilch-Leinsamen-Brot, Low Carb Keto Leinsamen Brötchen Olivenbrot (Alverde) "Psälmle's Roggen-Dinkel-Vollkornbrot m.

Buttermilch-Krusten-Brot step by step

1. Wasser und LM aus dem Kühlschrank mit einem Schneebesen gut verquirlen. Dann Mehl dazugeben. Alles gut verkneten, zu einer Kugel formen und in das Weckglas geben. Noch 6 Stunden warm stehen lassen. Dann sollte er um das 2-3 fache vergrößert sein und große Poren haben..
2. Lauwarmes Wasser mit dem aufgefrischten LM verquirlen und du den restlichen Zutaten geben..
3. 5 Minuten langsam und 5 Minuten schnell verkneten, bis sich der Teig komplett von der Schüssel löst..
4. Teig in der geölten Schüssel 2 Stunden abgedeckt gehen lassen, nach 30 Minuten dehnen und falten S+F..
5. Nach 60 Minuten dehnen und falten S+F..
6. Nach dem letzten S+F nochmal 30 Minuten gehen lassen..
7. Danach den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche rundwirken und mit Schluss nach unten in einen bemehlten Gärkorb legen. Zum Abdecken nehme ich am liebsten eine Aromahaube. Stückgaren für ca. 60 Minuten. Bitte Fingertest machen..
8. Inzwischen Backrohr mit Guss-Topf auf 250° vorheizen..
9. Den Teigling dann aus dem Gärkorb in einen gut vorgeheizten Guss-Topf stürzen, bei 250° C 10 Minuten backen. Danach 10 Minuten reduziert auf 220° C backen. Den Deckel für die restlichen 30 Minuten entfernen, um eine dunkle, krosse Kruste zu erhalten..
10. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Nachbacken..

Beim zweiten Brot im Reigen der regionalen Brote habe ich mich für ein heimisches Brot entschieden: Rheinisches Krustenbrot. Unser Krustenbrot ist mit hauseigenem Natursauerteig im Steinofen gebacken. Dadurch erhält er eine krosse Kruste, eine lange Frischhaltung und ist besonders. In die Mitte die Buttermilch/ oder Milch mit Zitronensaft geben. Mit einem Rührgerät oder den Händen vermengen.